康复仓：周末健康一日三餐菜单，美味兼顾健康

周末是放松和享受美食的好时光，为了保持健康的同时又能品尝到美味的川菜，康复仓为您准备了一份一人份的一日三餐菜单。这些菜品口味丰富，易于制作，让您在家中也能享受到正宗的川菜风味。

早餐：麻辣豆腐脑

做法：

1）将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2）将油豆皮切成细丝备用。

3）将焯水后的豆腐放入碗中，加入适量的辣椒油、葱花、酱油、盐和鸡精，拌匀。

4）在豆腐上撒上油豆皮丝，再撒上葱花，即可享用。

午餐：鱼香茄子煲

做法：

1）茄子洗净切段，入沸水中焯水后捞出备用。

2）锅中加入适量油，爆炒蒜瓣和姜末。

3）加入瘦肉末煸炒至变色，再加入青红椒丝继续炒匀。

4）倒入适量料酒、酱油、糖和盐，炒匀后加入适量淀粉水勾芡。

5）将焯水后的茄子放入煲中，倒入调好的酱汁，用小火炖煮5-8分钟。

6）撒上葱花和香菜，即可上桌。

晚餐：水煮鱼

做法：

1）将鲜鱼片切成片状，用开水焯水后捞出备用。

2）将嫩豆腐切块，白菜切段备用。

3）锅中加入适量食用油，爆炒蒜瓣和姜末。

4）加入适量的辣椒粉和酱油，炒匀。

5）加入适量的水，煮沸后加入焯水后的鱼片、嫩豆腐和白菜，继续煮开。

6）加入适量盐和鸡精调味，煮熟后即可享用。

希望您能在周末享受到美味的川菜，保持健康的同时满足味蕾的享受。祝您用餐愉快！